CÁCH CHỌN THỰC ĐƠN CHO BUỔI TIỆC

  1. Các yếu tố làm nên một thực đơn chuẩn

  • Món ăn nhẹ Soup: đây là món có thể có hoặc không trong một thực đơn. Món soup thường được gọi là món lót dạ, khi chọn món này thường đãi các tiệc trong nhà hàng, tiệc trọng đại như cưới hỏi và tiệc có nhiều trẻ em và người lớn tuổi.
  • Món khai vị: có thể chọn từ 2 dến 4 món khi vị trở lên.
    bạn có thể tham khảo chi tiết bài viết ở: https://nhahangphucnguyenkhang.com/chon-khai-vi/
  • Món ăn chính: Gồm 3 đến 5 món chính là vừa đủ cho một bữa tiệc thông thường, tuy nhiên số lượng có thể nhiều hơn nếu những món đó thuộc dạng món ăn chơi.
    Nên chọn các món có cách chế biến khác nhau nhằm đa dạng món và giảm bớt cảm giác ngán cho thực khách.
  • Tráng miệng: có rất nhiều món tráng miệng khác nhau được nhiều nhà hàng, nhóm nấu cung cấp.
    Việc chọn món thường cân nhắc theo thành phần khách hàng
    Nếu khách hàng là nữ, trẻ em, người lớn tuổi thì nên chọn các món ngọt như chè, rau câu, bánh kem
    Nếu khách hàng là nam và nhậu nhiều thì nên chọn tráng miệng là trái cây nhằm đáp ứng tốt nhu cầu
    Lưu ý với số lượng bàn lớn, bạn có thể chọn 2 món tráng miệng để phục vụ tốt cho thượng khách
  1. Số lượng món khai vị/ món chính/ món tráng miệng

  • Khai vị 2/ 3/4 món – có thể có hoặc không, nhưng không vượt quá 4 món vì đây là món ăn chơi
  • Món chính: 3 đến 5 món gồm ít nhất 2 món khô và 1 món nước
  1. Chọn và thử món trước khi lên thực đơn tại nhà hàng

  2. Cân nhắc về khách mời

Trả lời

Chat Facebook
Chat Zalo
Hotline: 0918 344 046